info
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2024.8.28
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2024.7.8
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2024.7.3
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2024.6.22
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2024.6.14
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「但馬」
昔ながらの但馬流長期低温醸造法 - 銘酒「但馬」、定番のお酒です。やわらかな香り、なめらかな味わいを造り上げました。旨味とコクを十分に感じられる五味のバランスがとれたお酒です。お燗をすることでより一層味が広がります。
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「但馬」
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「天のひぼこ」
但馬唯一の地焼酎飲みやすいと評判 - 低温で蒸留できる減圧蒸留機で蒸留した後、炭ろ過を施し、貯蔵熟成させました。五穀の香りや風味を残しつつ、スッキリとした飲みやすい焼酎に仕上げました。酒名は、但馬開拓の神様「天（あめ）のひぼこ」にちなんで名づけました。「五穀豊穣の地」である自然豊かな但馬を味わえる焼酎です。
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「天のひぼこ」
Pick up
Concept
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和をもって、米にこだわり、水にこだわり、
技を磨き、人の心を打つ酒造り - 兵庫県産山田錦、但馬産五百万石を使用し、手造り一筋、燗酒から高品質な吟醸酒まで様々なタイプの日本酒・焼酎・リキュール酒の製造・販売をしています。
旨さの秘密（此の友酒造の酒造り）
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- 但馬流長期低温醸造法
- 昔ながらの製法にこだわり、低温でじっくり発酵させます。酒造りは赤子を育てるようなもの。時間をかけ、手間暇かけて醸造された日本酒は、香りや味わいが断然違います。
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- 天然水が生み出す奇跡
- 名水あるところに銘酒あり、水は日本酒造りにおいて重要です。粟鹿山系から流れ出る天然水は、まさに酒造りのための水と自負しています。口あたりのよさを醸し出します。
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- 但馬杜氏の技
- 全国新酒鑑評会で7年連続金賞を受賞した40代の但馬杜氏・勝原 誠。若い杜氏がいるのは当社の強みです。品質へのこだわりと、ひたむきな努力が本物を生み出します。
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- 但馬流長期低温醸造法
- 昔ながらの製法にこだわり、低温でじっくり発酵させます。酒造りは赤子を育てるようなもの。時間をかけ、手間暇かけて醸造された日本酒は、香りや味わいが断然違います。
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- 天然水が生み出す奇跡
- 名水あるところに銘酒あり、水は日本酒造りにおいて重要です。粟鹿山系から流れ出る天然水は、まさに酒造りのための水と自負しています。口あたりのよさを醸し出します。
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- 但馬杜氏の技
- 全国新酒鑑評会で7年連続金賞を受賞した40代の但馬杜氏・勝原 誠。若い杜氏がいるのは当社の強みです。品質へのこだわりと、ひたむきな努力が本物を生み出します。
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初めての日本酒 −
あなたに合うお酒選びます - お酒の種類には、長期熟成をした「熟酒」や大吟醸・吟醸と呼ばれる「薫酒」、また日本古来の製法で造られた「醇酒」、クセの強い通が嗜む「爽酒」など様々あり、肴やお料理と一緒にあわせることでより一層お酒の味を楽しめます。お好みの一本をぜひ見つけてみてはいかがですか。
To-ji
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杜氏勝原誠
Makoto Katsuhara - 杜氏とは酒造りの最高責任者のこと。長く厳しい冬の寒さの中、酒造人は五感と集中力を高めて、日本（世界）の頂点を目指して最高の技術を注いで酒を醸します。但馬に冬の気配が近づく十一月、酒造りは始まり、三月頃まで麹づくり・蒸し・発酵・寝かし・搾りなどを行っています。中でも「但馬杜氏」は日本四大杜氏に数えられ、慎重で誠実、質素にも耐えて思いやりがあり、粘り強い気質が、良質の酒を生み出します。
- 此の友酒造直売所
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此の友酒造には酒蔵と併設された直売所を設けています。
酒蔵を代表する銘柄を取り揃えております。また、酒蔵見学も実施しております。当蔵の酒造りの歴史をご覧いただけばさらに一層お酒を楽しみいただけると思います。
兵庫県朝来市山東町矢名瀬町508 酒蔵入口横